mandala prevenUma das preocupações do Projeto Safira tem sido de promover uma maior consciência acerca do papel da alimentação na prevenção do cancro. Para tal, além dos artigos divulgados neste blog, temos realizado workshops e agora mais recentemente um curso mais intensivo de natureza teorico-prática. O curso realiza-se ao longo de 3 meses em aulas semanais de 3 h, durante os quais poderá receber informação útil, prática e bem fundamentada sobre o papel da alimentação na prevenção do cancro. Uma das preocuções desta formação passa por transmitir uma informação clara, bem fundamentada e que possa ser implementada na gestão dos nosso quotidianos, favorecendo alterações de hábitos e um estilo de vida mais saudável e responsável.

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Descrição: Ao contrário do que grande parte de nós julga, a maioria dos cancros está relacionada com fatores de risco que podemos controlar ou modificar. Apenas 5 a 10% de todos os cancros dependem de fatores hereditários, o que significa que na maioria dos casos esta doença pode ser evitada modificando o nosso estilo de vida.

Hoje existe já um grande consenso baseado nas evidências acumuladas ao longo das últimas décadas da importância que a dieta tem na prevenção do cancro. Na realidade, de acordo com as recomendações oficiais, 30 a 40% de todos os cancros estão relacionados com o que comemos e com o estilo de vida que temos. Este facto convida-nos a tomarmos medidas concretas, assumindo a responsabilidade pessoal e coletiva no combate ao cancro. A alimentação surge como um dos principais meios de o conseguir.

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Certos alimentos são particularmente ricos em substâncias com propriedades anticancerígenas, na sua grande maioria de origem vegetal. Uma dieta deveria concentrar em cada refeição o máximo destes nutrientes e deixar para ocasiões esporádicas alimentos que pela sua constituição aumentam o risco de cancro e de outras doenças crónicas. A chamada dieta ocidental faz exatamente o contrário disso, privilegiando fatores de risco encontrados no excesso de proteína animal e em alimentos demasiado processados, deixando de lado os alimentos mais protetores, ricos em fitoquímicos, fibra e outros nutrientes.

Este curso serve para nos dar conta das mais recentes evidências relacionadas com o papel da alimentação na prevenção do cancro, focando os principais alimentos conhecidos pelas suas propriedades quimiopreventivas e a forma mais eficaz mas também mais saborosa de os consumir. Os benefícios deste conhecimento teórico-prático embora se centre no problema do cancro, acaba por abranger muitas outras condições físicas por partilharem dos mesmo fatores de risco. É um curso rico em nutrientes para a mente e para o corpo.

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Destinatários: todos aqueles que pretendam ter um conhecimento prático, baseado em evidências, sobre o valor da alimentação numa vida saudável, com especial destaque para a prevenção do cancro. Todos serão bem-vindos, desde profissionais de saúde, até pessoas que estejam a lidar com a doença ou apenas por interesse pessoal no tema.

 

Métodos: O curso será teórico-prático onde os alunos desde o início terão acesso não só a informação rigorosa e bem fundamentada sobre cancro e nutrição, como haverá em cada aula uma parte prática na qual esses conhecimentos serão convertidos em receitas saborosas, ricas em propriedades anticancerígenas. A parte teórica será apoiada em materiais didáticos e projeções de documentos relevantes. Já a parte prática passará pela demonstração da confeção de alimentos seguido de degustação com participação por parte dos alunos em algumas aulas.

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Horários e duração: o curso terá a duração de 3 meses, com uma aula semanal de 3 horas, perfazendo um total de 36 horas. As três primeiras aulas de cada mês serão divididas entre 2 horas iniciais teóricas e 1 hora prática. A última aula de cada mês será inteiramente prática.

 

Investimento: 375€ divididos em 3 parcelas.

 

Local: ACPP – Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal – Rua Sant’Ana à Lapa 71, 1200-798 Lisboa

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Programa (sujeito a alterações):

Aula 1 – Introdução. Factos e Números acerca do cancro. Prática

Aula 2 – Recomendações oficiais para a prevenção do cancro. Fatores de risco. Prática.

Aula 3 – Roda dos alimentos. Dietas de base vegetal. Prática

Aula 4 – Prática.

Aula 5 – Mecanismos biológicos do cancro. Prática.

Aula 6 – Fitoquímicos e seus mecanismos. Prática

Aula 7 – Alimentos Funcionais e seus mecanismos. Prática.

Aula 8 – Prática.

Aula 9 – Alimentos Funcionais e seus mecanismos – Parte II. Prática.

Aula 10 – Estados emocionais e cancro. Gestão de stress.

Aula 11 – Desreguladores endócrinos. Prática.

Aula 12 – Prática.

 

Para inscrições e mais informações: pedreira.telma@gmail.com

 

 

Outras informações práticas:

 

O curso tem duas vertentes: Presencial e Online.

Todos os alunos poderão assistir em diferido às aulas, teóricas ou práticas, que serão gravadas e publicadas na sua íntegra. Terão assim oportunidade de as consultar, rever e visualizar quando e quantas vezes desejarem. Será também disponibilizado material didático para as aulas.

O custo para quem tiver disponibilidade de frequentar as aulas presencialmente, beneficiando da interação com os professores e colegas, além da participação nas aulas práticas, será de 375€.

Para aqueles que, pela distância, horários, ou outras razões, quiserem frequentar o curso à distância, poderão fazê-lo pelo valor de 225€, tendo igualmente acesso aos materiais didáticos.

O curso terá lugar todas as quintas-feiras, entre as 19h e as 22h. Nas primeiras 3 quintas-feiras do mês, a aula será dividida em 2 horas de teórica e 1 hora de prática. Na última 5ª feira a aula será exclusivamente prática (3 horas).

Conforme a opção (presencial/online), os pagamentos deverão ser feitos por transferência bancária para o NIB:0010.0000.49330020001.40, em nome do PROJETO SAFIRA, e serão divididos em parcelas de:

– 125€ no acto da inscrição,
– 125€/50€ no primeiro dia de aulas,
– 125€/50€ até 30 dias após o início das aulas.

Caso pretenda formalizar a sua inscrição, deverá solicitar a ficha de inscrição para o endereço de email: pedreira.telma@gmail.com, devolvendo-a devidamente preenchida, juntamente com o comprovativo do primeiro pagamento.

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9 Comments

  1. Patricia Rocha 5 Março, 2015 at 15:21 - Reply

    Ola! Estou muito interessada neste curso. Como ja percebi que as aulas decorrem em lisboa e eu sou do porto, pretendia frequentar este curso a distancia. E possivel?

  2. Adriano 2 Abril, 2015 at 15:33 - Reply

    Gostaria de ter acesso ao conteúdos do curso , podes me enviar valores e forma de pagamento , vivo no Brasil .

  3. Paula 2 Outubro, 2015 at 23:50 - Reply

    Existe algum curso a iniciar em novembro de 2015

    • Gabriel Mateus 29 Junho, 2016 at 10:58 - Reply

      A próxima edição do curso “Fazer da Cozinha uma Farmácia” (sobre o papel da alimentação na prevenção do cancro) terá lugar no final de Setembro, em Lisboa. Para saber todas as informações sobre o curso, solicitamos que contacte Telma Pedreira (936 587 766 ou pedreira.telma@gmail.com). Obrigado!

  4. Carla Sofia Vieira 30 Janeiro, 2016 at 21:07 - Reply

    Boa noite. Tenho interesse em frequentar o curso à distância, pelo que solicito que me informem mais pormenores acerca da curso, dinâmica, e material de apoio. Obrigada. Carla Vieira

    • Gabriel Mateus 29 Junho, 2016 at 10:56 - Reply

      Olá Carla. Para saber todas as informações sobre o curso, solicitamos que contacte Telma Pedreira (936 587 766 ou pedreira.telma@gmail.com). Obrigado!

  5. Ana Maria Almeida Caride Conceição Santos 29 Fevereiro, 2016 at 12:55 - Reply

    Estou interessado em fazer este curso, mas como vivo em Lamego, distrito de Viseu a opção que tenho é online.
    Nesta opção posso visionar as aulas em dia e hora que tenha disponibilidade?
    Atenciosamente
    Ana Santos

    • Gabriel Mateus 29 Junho, 2016 at 10:55 - Reply

      Olá Ana. Na versão online pode visualizar as aulas sempre que tenha disponibilidade e ao seu próprio ritmo. Para saber todas as informações sobre o curso, solicitamos que contacte Telma Pedreira (936 587 766 ou pedreira.telma@gmail.com). Obrigado!

  6. Margarida Cunha 4 Abril, 2016 at 19:55 - Reply

    Gostaria de saber quando tem inicio o próximo curso de cozinha?

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