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Módulo Extra 2017-10-24T16:43:08+00:00

No módulo extra trabalhamos assuntos relacionados com nutrição e saúde suplementares em relação ao curso de base. Embora seja especialmente dirigido para aqueles que tenham frequentado o curso anteriormente, pode ser frequentado de forma independente por todos os que assim o entendam.

Destinatários: todos aqueles que pretendam ter um conhecimento prático, baseado em evidências, sobre o papel da alimentação numa vida saudável, na prevenção de doenças crónicas e na preservação do ambiente, com especial destaque para a prevenção do cancro. Todos serão bem-vindos, desde profissionais de saúde, até pessoas que tenham uma história pessoal de doença oncológica ou apenas por interesse pessoal no tema.

Métodos: curso teórico-prático onde os alunos têm acesso não só a informação rigorosa e bem fundamentada sobre o papel da alimentação na prevenção do cancro e de outras doenças crónicas, como todos esses conhecimentos são convertidos nas aulas práticas em receitas saborosas, ricas em propriedades protetoras e quimiopreventivas.

A parte teórica é apoiada em materiais didáticos e projeções de documentos relevantes. Já a parte prática passa pela demonstração da confeção de refeições. Todos os materiais didáticos utilizados em aula e outros são disponibilizados aos alunos.

Ao longo de todo o curso temos a preocupação de fundamentar os nossos conhecimentos com base na melhor evidência disponível, promovendo um olhar crítico sobre a informação que nos chega, sendo por isso inevitável que em determinados momentos abordemos alguns mitos relacionados com dietas saudáveis.

Horários e duração: O curso tem a duração de 18 horas no total divididas em 6 aulas de 3 horas cada. Uma das aulas é prática com demonstração e degustação de receitas. As aulas têm lugar todas as quintas-feiras, entre as 19h e as 22h.

Local: Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL):
Rua Saraiva de Carvalho, nº 41
1269- 099 Lisboa
Lisboa
http://escolas.turismodeportugal.pt/contactos

(A Escola tem estacionamento disponível para os alunos.)

 

Valor total do curso: 145€

Os pagamentos são realizados por transferência bancária, nas seguintes parcelas:

  • 50€ no ato da inscrição,
  • 95€ no primeiro dia de aulas.

 

Temas que são abordados ao longo das aulas:

  • Dietas sustentáveis;
  • Riscos, benefícios e mitos de diferentes dietas (Mediterrânicas, Vegetarianas, Low-carb, Paleolítica, etc.);
  • Noções básicas de epidemiologia;
  • Análise crítica de estudos;
  • Microbiota – definição e papel na saúde;
  • Vitamina D – papel na saúde e no cancro;
  • Nutrigenómica e nutrigenética;
  • Açúcar (metabolismo, tipos de açúcar, adição);
  • Gorduras (definição, funções, tipos de gordura);
  • Ciclos circadianos e jejum.
Métodos: curso teórico onde os alunos têm acesso a informação rigorosa e bem fundamentada sobre o papel da alimentação na prevenção do cancro e de outras doenças crónicas. A parte teórica é apoiada em materiais didáticos e projeções de documentos relevantes. Todos os materiais didáticos utilizados em aula e outros são disponibilizados aos alunos.

As aulas na versão online estão disponíveis apenas em vídeos com a projeção dos slides acompanhados de áudio.

Horários e duração: O curso tem a duração de 15 horas no total.

Valor total do curso: 50€

 

Temas que são abordados ao longo das aulas:

  • Dietas sustentáveis;
  • Riscos, benefícios e mitos de diferentes dietas (Mediterrânicas, Vegetarianas, Low-carb, Paleolítica, etc.);
  • Noções básicas de epidemiologia;
  • Análise crítica de estudos;
  • Microbiota – definição e papel na saúde;
  • Vitamina D – papel na saúde e no cancro;
  • Nutrigenómica e nutrigenética;
  • Açúcar (metabolismo, tipos de açúcar, adição);
  • Gorduras (definição, funções, tipos de gordura);
  • Ciclos circadianos e jejum.